2026-10-01 秋天就是要吃蝦蟹！台南大員皇冠「秋旬蝦蟹御膳」10月登場

【今傳媒/記者張淑慧 報導】秋意漸濃，正值蝦蟹海鮮鮮美之際，台南大員皇冠假日酒店煉瓦餐廳以秋季旬味為靈感，自2026年10月1日至12月31日推出期間限定「秋旬蝦蟹御膳」鐵板燒套餐，每套售價NT$2,480＋10%。嚴選松葉蟹鉗、泰國大蝦、日本帆立貝及秋旬鮮魚等食材，交由鐵板職人掌握火候，鎖住海鮮鮮甜，呈現海陸交織的秋日饗宴。

「秋旬蝦蟹御膳」以松葉蟹鉗和風沙拉開場，蟹肉飽滿細緻、纖維柔嫩，搭配爽脆時蔬與和風醬汁，襯托自然清甜；接續登場的秋旬盛合刺身，選用當令鮮魚，以職人刀工展現細膩口感，再搭配溫潤鮮香的主廚例湯，層層堆疊味覺風味。

鐵板料理則帶來秋旬鮮魚、板煎日本帆立貝與香煎泰國大蝦。日本帆立貝經高溫板煎後外層微焦、內裡柔嫩，保留豐滿鮮甜；泰國大蝦則以鐵板香煎，肉質彈嫩、海味濃郁，佐以主廚特調醬汁，透過聲、香、味交織，展現鐵板料理職人魅力。

為豐富秋日餐酒體驗，煉瓦同步推出首款登上法國米其林三星餐廳Guy Savoy的清酒「釀人九平次 希望之水」純米大吟釀。酒款來自日本愛知縣萬乘釀造，以山田錦釀製，精米步合達50%，散發細緻花香與果實香氣，酸度優雅，口感宛如高級白葡萄酒。10月1日起限量供應，180ML每壺優惠價NT$760＋10%，720ML每瓶優惠價NT$2,880＋10%，售完為止。

台南大員皇冠假日酒店總經理石益鳴表示，煉瓦鐵板燒始終重視食材旬味與職人精神，本次以秋季當令蝦蟹為主軸，透過主廚精準掌握鐵板火候，展現海鮮純粹鮮甜，並搭配限定純米大吟釀提升餐酒層次，期盼賓客在細膩料理與款待服務中，感受秋日限定的豐美滋味，留下難忘的用餐回憶。

(圖片來源:台南大員皇冠假日酒店)